湖北古法制茶入選“最受歡迎的十大絕技”
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湖北古法制茶入選“最受歡迎的十大絕技”

湖北天門是茶圣陸羽的故鄉(xiāng),千年之前的茶藝文化究竟隱藏著怎樣的精妙呢?通過復(fù)原于陸羽《茶經(jīng)》蒸青茶餅技藝,“唐代蒸青茶餅”重現(xiàn)了古法制茶。在剛揭曉的第二屆全國技能大賽“最受歡迎的十大絕技”名單中,“唐代蒸青茶餅”成功入選。

初春時節(jié),在茶園采回來的鮮葉,先用柴灶蒸汽殺青,再將其置入石臼內(nèi),用木杵搗杵,搗至茶葉微微發(fā)黏,再放入圓形器皿中壓實成型,最后放在竹箕上烘干,一枚枚古法茶餅便新鮮出爐了。

今年4月,在湖北(天門)第四屆陸羽茶文化節(jié)上,這套復(fù)原于陸羽《茶經(jīng)》蒸青茶餅技藝的茶藝表演,就引發(fā)了參會專家學(xué)者的濃厚興趣。

剛剛閉幕的第二屆全國技能大賽上,“最受歡迎的十大絕技”評選活動遴選出30個優(yōu)秀項目進入現(xiàn)場展演。經(jīng)網(wǎng)絡(luò)投票、專家評審、現(xiàn)場觀眾投票,“唐代蒸青茶餅”等十項技能絕技絕活脫穎而出,被評為“最受歡迎的十大絕技”。

此次代表“唐代蒸青茶餅”參加展演的張芬倍感振奮。從小聞著茶香長大的張芬,對茶有一份特殊的情感。她從事茶行業(yè)多年,一直致力于發(fā)展湖北茶文化。從2019年開始,張芬在陸羽研究會的指導(dǎo)下,嘗試復(fù)制《茶經(jīng)》里的餅茶。

在制作工藝上,張芬依托華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖北省農(nóng)科院等高校院所的專家指導(dǎo),立足茶園建設(shè),擴大名優(yōu)茶和精制茶生產(chǎn),2018年注冊了以陸羽小名“季疵”命名的綠茶“季兒茶”,2019年以天門古稱“竟陵”命名的紅茶“陸羽竟陵紅”誕生。

史料記載,陸羽(唐代)精心設(shè)計了適于烹茶、品飲的二十四器,大者厚重如風(fēng)爐,小者輕巧如拂末,成為茶道規(guī)范的重要載體。在2017年,課題組成員尋遍全國各地工匠、原材質(zhì),于2019年10月,《茶經(jīng)》“四之器”24種29件的仿制工作完成,這也是國內(nèi)外首次完整復(fù)原茶經(jīng)“二十四器”。

2021年,外觀青綠,湯色淺黃、滋味甘醇的“竟陵陸子餅”成功問世,古法茶湯的幽香穿越千年,香飄天門。2022年7月,該茶餅獲第25屆武漢中國茶葉博覽交易會“最佳傳承創(chuàng)新成果獎”。

據(jù)了解,目前天門“茶圣故里園”已升級為國家4A級景區(qū),茶葉種植、茶文化旅游、創(chuàng)意產(chǎn)品等茶行業(yè)相關(guān)產(chǎn)值超10億元以上。天門還在編制《茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》,力爭把天門打造成中國茶文化名城。

來源:極目

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